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青椒不要再炒肉丝了,这样做,好吃的不要不要的!

虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子。因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

通常将洗净的青椒入锅,干炒至表皮起皱。加入油后,翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。

虎皮青椒,原料便宜,做工简单。成菜后,气味清香,口感鲜嫩,绵而不烂。

食材准备:

五花肉馅300克,辣椒8个,酱油2勺,老抽一勺,料酒0.5勺,葱,姜,盐,白糖各0.5勺,淀粉一勺,鸡精,胡椒粉适量。

做法:

1、肉馅里面加入适量葱姜末,淀粉一勺,酱油一勺,老抽一勺,料酒0.5勺,鸡精,食用油,胡椒粉少许拌匀腌制十分钟,

2、将青椒洗净,切开,去缔,去籽

3、将事先腌制好的肉馅塞入青椒

4、起锅,热油,将有肉的一面向下小火慢煎

5、待煎至表面金黄时,翻面,小火煎至另一面。

6、待青椒煎至表面发皱起虎皮后,倒入用一勺酱油,0.5汤勺白糖,一勺淀粉,加少许清水拌匀的料汁倒入锅中,进行勾芡

7、中小火将勾芡煮开即可

8、出锅,装盘,开吃!

接着:

虎皮青椒

食材准备:

青椒6克,生抽一勺,糖0.5勺,醋0.5勺,盐少许,蒜适量。

做法:

1、青椒洗净,去缔,去籽

2、青椒对半切开,并在表面切一些小口以便更好入味

3、将生抽,醋,糖,以及少许盐混合拌匀调成料汁备用,蒜切末备用

4、起锅,热油,5成熟的时候,放入青椒,不时翻面并用锅铲按压青椒,使他受热均匀,待煎至表面呈微焦状虎皮后盛出待用!

5、另起锅,热油,放入蒜末煸炒出香后,倒入事先调好的料汁,加热至沸腾。

6、随后倒入青椒,中小火继续煮至汤汁浓稠之际即可出锅!

8、出锅,装盘,开吃。这道菜,不敢吃的怕它,爱吃的能吃一整盘!

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